Нутрицевтика

Нутрицевтика — это прикладная Нутрициология.

Нутрицевтики — это химические вещества, имеющие животное, растительное, синтетическое или биотехнологическое происхождение. Нутрицевтики (биологически активные добавки к пище) применяют для коррекции химического состава пищи человека как дополнительные источники нутриентов: белка, аминокислот, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон. Производятся нутрицевтики в промышленных масштабах и предназначены для применения непосредственно с пищей (могут вводиться в состав определенных продуктов питания). 
К нутрицевтикам относятся витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, некоторые минеральные вещества и микроэлементы – кальций, железо, селен, цинк, йод, фтор; аминокислоты, моно- и дисахариды, пищевые волокна (целлюлоза, пектины). То есть вещества, в которых организм нуждается ежедневно, но получает не всегда.



назад, к списку статей